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水北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì北京北站北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？属于哪个区 北京北站在地铁几号线？)的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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